Barbecueën op houtskool is een weinig bekende, maar verrassend eenvoudige kooktechniek. Hoewel het misschien een intimiderend proces lijkt, is de realiteit dat houtskool barbecue een van de meest lonende ervaringen kan zijn in je achtertuin kookrepertoire
Houtskool barbecue houdt in dat hardhout houtskool wordt gebruikt om voedsel te koken zonder een extra warmtebron anders dan wat wordt geproduceerd door het verbranden van het hout. Deze methode dateert uit de oudheid en werd gebruikt door vele culturen over de hele wereld, waaronder China, Griekenland en Italië. In deze blogpost lees je hoe je met deze leuke techniek aan de slag gaat en waarom je het misschien zelf eens zou willen proberen!